Noch mehr Topinambur

150128_topinambur

Ich habe im Laufe der Jahre gesammelt und inzwischen mehrere Sorten im Garten. Die Übergänge dazwischen sind fließend und ich habe die ursprünglichen Saatknollen immer ohne Sortenbezeichnung erhalten, so dass ich nicht weiss, wie die einzelnen Sorten heissen. Lecker sind sie alle 🙂

Gestern habe ich von dieser Sorte mit zartrosa Schale etwa ein Kilo ausgegraben. Aufgrund der länglichen Form lassen sich die Knollen leicht abbürsten und gut für Salat scheibeln, oder man beisst gleich rein wie in eine Möhre.

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